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pc蛋蛋28计划:專家親授!台灣最棒苦茶油就這麼挑 | 生活 | 新

来源:免费注册即送体验金  作者:皮蛋  发表时间:2018-05-13 12:09

  農委會茶業改良場參考歐洲橄欖油評鑑分級方式,現結合場內豐富之感官品評人力資源,建立屬pc蛋蛋28人工计划於臺灣茶油的感官品評系統方法,作為日後茶油體驗推廣及品質分級之依據。

  向來被國人視為高級的橄欖油多半仰賴進口,然而2013年爆發黑心油事件後,許多消費者開始注意及重視由臺灣生產的油品,如苦茶油與茶籽油。

  台灣苦茶油擁有「東方橄欖油」之美稱,富含不飽和脂肪酸與天然抗氧化劑,其化學特性和橄欖油相似,並有研究顯示苦茶油具有保健功效。

  在歐洲,橄欖油的品質有「品油師」把關,但臺灣目前尚無茶油相關的品質分級鑑定方法。農委會茶改場以現有之豐富感官品評資源,參照歐洲品油師之相關系統,搭配氣相層析儀等儀器設備,建立pc蛋蛋28人工计划臺灣各pc蛋蛋28全天计划種茶油之香氣品質分析與感官品評方法,結合多位經驗豐富的品茶師,負責臺灣茶葉品質分級鑑定的工作,將臺灣茶推向世界舞台。

  目前臺灣生產的茶油的製法多不是萃取,因萃取的油品多半不具有香氣,而使用壓榨的方式,新鮮壓榨的茶油帶有堅果類的香味,有的有青草香或青果香,有的製程溫度較高會帶有一點炒米香。

  好的茶油口感細緻不黏膩,不會有油耗味、酸味、霉味及雜異味等負面味道。消費者可依照這些感官品評的敘述去選購品質優良之茶油。

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